Una ensalada refrescante alta en proteínas y colágeno.
Preparación
- En una sartén, tuesta ligeramente las avellanas peladas. Pícalas finamente en un mortero y añade un chorrito de lima o limón, sal, un sobre de Get Glowing de Cokare y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y reserva.
- Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Lava y corta los tomates en gajos no muy grandes. Pela y corta el melocotón en dados.
- Desmigaja ligeramente la ventresca y emplata en una bandeja junto con el tomate, la cebolla y el melocotón en dados.
- Cubre con la vinagreta, unas hojas de romero fresco, escamas de sal y pimienta.
