Una receta a base de salmón y cítricos, rica en Omega 3, colágeno y proteínas que aumentará tu energía y bienestar
Preparación
- Retira la piel y las espinas del salmón, córtalo en cubos de 2 cm x 2 cm, sazona con sal y pimienta y reserva.
- Saltea en una cocotte u otra cacerola con un par de cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria cortada en trozos pequeños, el ajo, los granos de pimienta, el laurel, el romero y el tomillo. Cuando la cebolla esté transparente, añade la mitad de las pieles de limón y naranja.
- Añade el vino y el vinagre. Deja que se evapore el alcohol. Incorpora los cubos de salmón y cocina a fuego lento hasta que estén hechos.
- Añade aceite de oliva para cubrir la preparación y el resto de las pieles de cítricos. Cocina por 3 minutos más, retira del fuego y, a temperatura ambiente, mezcla suavemente la cucharada de Elixir Energy y deja reposar en el refrigerador durante 12 horas.
- Se puede servir como plato principal, como guarnición o como aperitivo.
