Gazpacho de fresa con elixir Cokare

Preparación

1. 1. Limpiar las fresas y quitarles el tallo. Pelar los tomates y trocearlos.
2. 2. Pelar medio pepino y trocearlo. Limpiar y trocear el pimiento rojo, quitando la parte blanca del interior, que es la más amarga.
3. 3. Añadir al procesador las fresas, el tomate, el pepino, el pimiento y el ajo, media cucharada de vinagre, 2-3 cucharadas de aceite, una pizca de sal y media cucharadita de tu Elixir COKARE favorito.
4. 4. Triturar hasta que el gazpacho quede muy fino y cremoso.
5. 5. Ajustar con más vinagre, aceite e incluso sal al gusto.
6. 6. Añadir un poco de agua para darle más fluidez.
7. 7. Enfriar antes de servir, añadir cubitos de hielo, hojas de albahaca y trozos de fresa.
8. Consejo: Puedes sustituir las fresas por melocotones blancos o paraguayas.