Una ensalada depurativa, con vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a limpiar y dar luminosidad a la piel.
Preparación
- 1. Pelar el pomelo y cortarlo en rodajas finas, pelar los albaricoques, abrirlos y retirar el hueso, limpiar los berros y escurrirlos.
- 2. Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad y rociar con un poco de lima o limón. Lavar, cortar el tallo más duro y escaldar los espárragos durante unos 7 minutos. Reservar.
- 3. En una paellera, añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen y saltear ligeramente los albaricoques y, a continuación, pasar los espárragos durante un par de minutos. Salpimentar.
- Para la vinagreta: 1. Exprimir media naranja, añadir una pizca de cúrcuma fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de Elixir Focus de Cokare y una pizca de sal. Mezclar bien.
- 2. Montar el plato extendiendo una base de berros, albaricoques, pomelo y segmentos de aguacate; cubrir con la vinagreta y añadir un toque de pimienta recién molida.
