Ensalada de alforfón con verduras asadas y Elixir Energy
El trigo sarraceno es un pseudocereal que contiene proteínas de alta calidad. Es un alimento de resistencia con efecto energético y un bajo índice glucémico. La granada y la remolacha aportan antioxidantes y antocianidinas que son beneficiosos para la piel. Y los hongos presentes en Elixir Energy proporcionan energía y resistencia.
Preparación
- PARA LA ENSALADA: En un tazón, mezcle el trigo sarraceno con la rúcula, las hierbas frescas y la granada. Sazone con aceite de oliva, 1 cucharadita de Cokare Energy Elixir, sal y pimienta; reserve.
- PARA EL HUMMUS ROSA: Procese las remolachas con los garbanzos, el ajo, el tahini, el comino, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva. Ajuste el sazón y reserve.
- PARA LAS VERDURAS AL HORNO: Coloque las verduras picadas en una fuente para horno, sazone con cilantro, chile molido, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva; mezcle bien y hornee en horno moderado durante aproximadamente 20-30 minutos.
- Sirva la ensalada acompañada de las verduras asadas con cebollino picado y el hummus rosa espolvoreado con pistachos.
