Sopa de brócoli y manzana

Porciones: 4 porciones

Preparación: 30 min

Autora: Marisa Aguirre Marcori

Una sopa que te motivará para hacer detox 

Ingredientes

Preparación

• 1 brócoli
• 1 manzana
• 2 puerros pequeños
• 2 endivias
• 800 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cucharada de sésamo negro
• Aceite de oliva virgen extra
• Escamas de sal
• Pimienta

1. Pelar el puerro, picarlo y sofreírlo en una sartén durante unos 5 minutos.
2. Limpiar el brócoli, cortarlo y añadirlo, sofreírlo durante 5 minutos con la sartén tapada y a fuego lento.
3. Añadir la manzana pelada y cortada en cubos. Remover unos minutos, salpimentar y cubrir con el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos.
4. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, marcar las endivias cortadas a la mitad y reservar.
5. En la misma sartén tostar los piñones y reservar.
6. Licuar la sopa y servir con un par de trozos de endivia, piñones y sésamo negro.
7. Agregar ½ cucharadita de su Elixir COKARE favorito para obtener beneficios adicionales para la salud.