Patatas al horno con aceite de perejil

Porciones: 4 porciones

Preparación: 90 min

Autor: Delicooks

Las patatas al horno son naturalmente bajas en grasas, saludables, con una gran fuente de vitaminas y minerales, ¡y muy deliciosas!

Ingredientes

Preparación

• 4 patatas para hornear
• 300g de setas de temporada
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 manojo de perejil
• Sal y pimienta
• Queso parmesano rallado al gusto
• 1 cucharadita de Elixir Balance

1. Precalentar el horno a 200ºC (180º Ventilador/Gas 6).
2. Limpiar bien las patatas y secarlas con la piel. Pincharlas varias veces con un tenedor y espolvorearlas con sal. Hornear directamente sobre la rejilla del horno de 1 a 1 hora y media, hasta que estén tiernas.
3. Mientras se cocinan las patatas, cortar los champiñones en láminas. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña y cocinarlos hasta que estén tiernos. Picar el perejil y añadir una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
4. Cuando las patatas estén listas, cortarlas por la mitad y machacar la carne con un tenedor.
5. Añadir una buena cucharada de champiñones encima de la patata, una cucharadita de elixir Cokare Balance y una cucharada de aceite de perejil. Rallar un poco de queso parmesano por encima.