Mazorca de maíz al horno con ricotta y cilantro

Porciones: 2 porciones

Preparación: 40 min

Autor: Delicooks

Una mazorca de maíz diferente y sabrosa con sabores mexicanos y mediterráneos.

Ingredientes

Preparación

• 4 mazorcas de maíz orgánico
• 200g de ricotta
• 1 manojo de cilantro
• 1 cucharadita de Elixir Focus
• 1 cucharada de cacahuete (opcional)
• 1 cebolla roja
• 2 limas
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta rosa y negra
• Sal

1. Limpiar bien las mazorcas, retirar todos los pelos o barbas y atar las hojas de vuelta.
2. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Salpimentar y darle la vuelta, espolvorearlas con un cuarto de lima y untarlas con aceite de oliva. Hornear a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 20-25 minutos.
3. Lavar y picar el cilantro, añadir un cuantro de lima, cuatro cucharadas de aceite, el cacahuate picado y mezclar. Cortar la cebolla morada en cuadritos pequeños.
4. Colocar la ricotta en un bol pequeño y la salsa de chile dulce en otro.
5. Retirar las mazorcas del horno y untalarla repetidamente con el aceite de cilantro y un toque de chile. Espolvorear con cebolla y servir con la ricotta.