SÁNDWICH DE SALMÓN CON PEPINO Y ADEREZO DE YOGUR ADAPTOGÉNICO

Porciones: 2

Dificultad: baja

Tiempo: 45 min

Ingredientes:

• 1 filete de salmón salvaje sin piel
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 cda de semillas de sésamo negro
• 1 sobre de SUPER CHILL de Cokare
• 1 pepino
• ½ cebolla roja
• 2 panes
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas
• Pimienta

Para el aderezo:

• 1 yogur griego
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de vinagre de manzana
• 1 cda de mostaza de Dijon
• Sal en escamas
• Pimienta rosa

 Preparación:

1. Marina el salmón en un bol con el zumo de una naranja, las semillas de sésamo negro, unas hojas de eneldo, una pizca de sal y pimienta rosa. Mezcla bien y deja marinar el salmón por ambos lados durante al menos 30 minutos. Escurre y reserva.
2. Corta la cebolla en juliana y marínala con el zumo de 1 limón y un vaso pequeño de agua. Deja reposar al menos 30 minutos. Escurre y reserva.
3. Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Añade más aceite de oliva o vinagre al gusto y reserva.
4. Cocina el salmón en una parrilla o sartén precalentada, sellándolo durante 5-7 minutos por cada lado para obtener una textura crujiente.
5. Abre los panes, úntalos con un poco de aderezo, añade el salmón, luego las tiras de pepino y la cebolla roja previamente escurrida. Añade un poco más de aderezo.