Ensalada de ventresca con tomate y vinagreta de avellanas y Elixir Beauty

Cantidad: 2 raciones

Preparación: 7 minutos

Author: Delicooks

Una ensalada refrescante y alta en proteínas y colágeno.

Ingredientes

Preparación

• 2 tomates Monterrosa
• 300g de ventresca de atún
• 2 cdtas de Elixir Beauty
• 2 cdas de avellanas
• 1 melocotón paraguayo o ½ melocotón blanco (opcional)
• 1 cebolla roja pequeña
• ½ lima o limón
• Hojas de romero fresco
• AOVE
• Sal en escamas
• Pimienta recién molida

1. En una sartén , tostar ligeramente las avellanas peladas. Picarlas apenas en un mortero y añadir un chorrito de lima o limón, sal, un par de cucharaditas de Elixir Beauty y un par de cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. Añadir una pizca de sal y reservar.
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Lavar y cortar los tomates en gajos no muy grandes. Pelar y cortar el melocotón en dados.
3. Deshacer ligeramente la ventresca y emplatarla en una bandeja con el tomate, la cebolla, el melocotón en dados.
4. Cubrir con la vinagreta, unas hojas de romero fresco, sal en escamas y pimienta.