Gambas con mantequilla de chermoula

Porciones: 4 porciones

Preparación: 30 min

Autor: Delicooks

Las gambas contienen mucho yodo que aporta energía, las especias, la mantequilla y los hongos adaptógenos hacen de este plato un plato altamente proteico.

Ingredientes

Preparación

• 15 gambas rojos
• 130 g de mantequilla pomada sin sal
• 1 cebolla roja pequeña
• ½ chile rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de Elixir Focus
• 1 puñado de cilantro fresco
• Aceite de oliva virgen extra

1. Para la mantequilla de chermoula, mezclar la mantequilla con el chile, el ajo y parte del cilantro todo picado finamente. Agregar la ralladura de limón y el elixir Focus; batir hasta obtener una pasta homogénea.
2. Cortar una hoja de papel de horno de 30 cm de largo. Extender la mantequilla y darle una forma cilíndrica de unos 12 cm de largo. Enrollar el papel de hornear y retuerce los extremos para asegurarlo. Dejarlo en la nevera al menos una hora, hasta que endurezca.
3. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, cocinar las gambas, marcarlas durante 4 minutos y girarlas a mitad de cocción.
4. Cortar la mantequilla de chermoula en cuatro rodajas de 3 cm de grosor y incorporar en la sartén. Saltear durante uno o dos minutos.
5. Servir con cilantro fresco.