Porciones: 4 porciones
Preparación:45 min
Sopa ideal para después de fiestas, sus ingredientes promueven la purificación del organismo y también lo remineralizan, un aspecto importante a tener en cuenta durante los meses fríos. Calienta el cuerpo y proporciona bienestar.
Ingredientes
Preparación
- ½ repollo verde
- 1 cucharadita de Elixir Balance Cokare
- 3 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 cebolla dulce
- ½ pimiento rojo
- 100ml de kéfir (opcional)
- Pizca de cúrcuma
- Pizca de jengibre
- 800ml de caldo vegetal o agua mineral
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de cilantro
- Orégano fresco
- AOVE
- Sal
- Pimienta rosa
- Limpia, pela y corta el puerro, la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Añade una pizca de sal.
- En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sofríe ligeramente estas verduras. Cuando empiecen a cambiar de color, añade las zanahorias peladas, la cúrcuma y el jengibre en cubos y el apio, mezcla durante unos minutos y añade el repollo verde picado, remueve durante un par de minutos.
- Cubre con caldo vegetal o agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Añade el cilantro y el perejil.
- Tritura e incorpora el perejil y el cilantro picados y añade la cucharadita de Elixir Balance Cokare, mezcla bien y sirve con una cucharada de kéfir si se desea, pimienta rosa y hojas frescas de orégano.
