Shrimps contain a lot of iodine that provide energy, spices, butter and adaptogenic fungi make this highly protein dish
Preparation
- For the chemoula butter: Mix the butter with the chili, garlic and part of the cilantro all chopped very small. Add the lemon zest and the Cokare elixir; whisk until you obtain a homogeneous paste.
- Cortar una lámina de papel de hornear de 30 cm de largo. Extender la mantequilla y darle forma cilíndrica de unos 12 cms aproximadamente. Enrollar el papel de hornear y girar los extremos para asegurarlos. Dejar en nevera durante una hora mínimo, hasta que endurezca.
- En una sartén con unpar de cucharadas de aceite de oliva cocinar las gambas, marcarlas durante 4 minutos y girarlas a mitad de la cocción.
- Cortar la mantequilla de chemoula en cuatro rodajas de 3 cm de grosor e incorporar a la sartén. Saltear durante uno o dos minutos.
- Servir con cilantro fresco.
